Rouleau van gerookte zalm,  biologische gedroogde ham met balsamico, spekjes, sesamkrokant, zoetzuur van biet, eitje van boer Piet en saffraanmayonaise

***

Reuzengarnalen uit Urk in broodkruim op limoenrisotto in schuimige eigen jus, coulis van hete paprika, korianderolie en vlokken van Friese nagelkaas

***

Cannelloni met rendang van Fries Black Angus op knolselderijpuree met eigen jus, gekonfijte Friese woudgeeltjes, tamme kastanjepuree, truffelschuim en droge worst

***

Crème Brûlée van Blue de Wolvega met stoofpeetje in vanille, noten granola en Fries kletzenbrood (optioneel)

***

Parfait van kaneel, met Friese kruidkoek, chocolade en muntsaus