De Vijf Sinnen

Over ons

Ik ben Daniëlle Buijs, eigenaresse en gastvrouw van restaurant De Vijf Sinnen. Mijn avontuur in Weidum begon in 1995 samen met mijn Engelse partner en chef-kok Kevin Wayne Wilks. Restaurant De Vijf Sinnen is in 2021 veranderd van formule. Van 1995 tot aan het overlijden van Kevin in augustus 2021 was het een à la carte restaurant met ambachtelijke keuken. Alles werd zelf gemaakt van vers gebakken brood tot aan de friandises. Met een enorme “drive” en passie voor koken heeft Kevin met veel plezier zijn keuken bestierd.

In 2002 is onze zoon Joost geboren. Wonen boven het restaurant had zo zijn voordelen. Hij zag zijn ouders elke dag, er stond altijd een lekker hapje klaar op de bar en eten was verbonden met gezelligheid. Onbewust kroop ook bij Joost het restaurantleven in zijn bloed. In 2021 moesten we samen verder, maar hoe? Zo kwamen we in contact met collega’s die wel een weekend wilden koken als gastkok. Het idee popup-chef was geboren. Nu kookt er elke maand een wisselende chef met eigen menu waar u voor kunt reserveren op de website. Weten wanneer welke kok kookt? Vul dan uw gegevens in voor de nieuwsbrief onderaan de site.

Het restaurant en de partyzaal ‘Veldzicht’ verhuren we nu voor verschillende doeleinden. U kunt deze ruimtes gebruiken voor uw eigen privé diner, vergaderingen, uitvaarten, kookclubs, kookworkshops enz. Bovendien kunnen groepen vanaf 10 personen elke dag van de week geboekt worden via het reserveringssysteem. We zijn dan open vanaf 10:00 uur tot 23:00 uur, zowel overdag voor een lunch als ‘s avonds.

Op deze site geven we een indruk van de mogelijkheden, maar schroom niet om contact op te nemen als u wensen of vragen heeft 058 2519217.

Tot ziens in ons restaurant,
Daniëlle en Joost

Zaterdag 3 mei

Pôppe Hooijenga kookt op 2 en 3 mei

Met meer dan 20 jaar ervaring als chef-kok en culinair adviseur in Europa, Japan, Australië en Noord-Amerika, heeft Pôppe Hooijenga een passie ontwikkeld voor de klassieke Europese keuken waar hij de gebruikelijke hoeveelheid vlees graag inruilt voor de smaakvolle en voeding rijke eigenschappen van groenten.

Zijn culinaire reis heeft hem naar specifieke en uitzonderlijke plekken gebracht zoals Cirque du Soleil, La Cuisine en Zoldering. In zijn restaurant Zuyderziel bracht hij zijn passie verder dan de keuken: een heerlijke maaltijd staat centraal in de verbinding tussen mensen.

Pôppe orkestreert op maat gemaakte privé diners, catering en kookworkshops. Met zijn uitgebreide kennis van de vegetarische keuken weeft hij creativiteit en smaak samen in elk gerecht. Pôppe is een ware culinaire wereldreiziger die zijn wortels in Friesland koestert.

Viergangen menu €69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

zondag 11 mei moederdagbrunch

Op zondag 11 mei organiseren wij in samenwerking met Pôppe Hooijenga een exclusieve moederdagbrunch vanaf 12:00 uur. Vier Moederdag op een bijzondere manier met een heerlijke brunch bij Restaurant De Vijf Sinnen! Laat je verwennen met een menu dat is samengesteld uit verse en seizoensgebonden ingrediënten. Reserveer snel, want de plaatsen zijn beperkt!

Menu prijs: €55 p.p. (inclusief welkomstaperitief)

Het menu zal binnenkort via de nieuwsbrief bekend worden gemaakt.

Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

Indonesisch bij De Vijf Sinnen

Sanne Jager van Kookservice Mamasan gaat elk eerste weekend van het kwartaal Indonesisch koken. Mocht u voor september al willen boeken, dat kan via de mail. Het reserveringssysteem staat open voor het weekend in maart en juni.

De data zijn:

– Vrijdag 6 en zaterdag 7 juni

– Vrijdag 5 en zaterdag 6 september

Vier gangen Indonesisch €69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

Vrijdag 27 en zaterdag 28 juni

Ilonca van de Ven en Joost Wilks bereiden samen een klassiek Vijf Sinnen voorjaarsmenu met eigen twist. Compleet met amuse, het ouderwetse abrikozen-walnoten brood, mooi opgemaakte gerechten en met heerlijke wijnen.

Ilonca heeft haar culinaire sporen verdiend in haar verleden als mede eigenaar van de Abdij van Dockum. In 1999 kreeg zij de titel lady chef of the year; beste vrouwelijke chefkok van Nederland. Daarna heeft zij haar culinaire expertise ingezet in het MBO onderwijs als docent.

Prijs 4 gangen € 69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering.

Vrijdag 21 en zaterdag 22 november

In het najaar verwelkomen we een bijzondere gastchef: Cor Boonstra uit Harlingen. Met maar liefst 45 jaar ervaring in de gastronomie brengt Cor zijn passie en expertise naar onze keuken.

Cor begon zijn carrière in de bediening bij iconische locaties zoals Restaurant Neptunus in Harlingen en het Oranje Hotel in Leeuwarden. In de Keizerskroon in Apeldoorn ontdekte hij, onder invloed van sterrenchef John Halvemaan, zijn liefde voor koken. Van 2007 tot 2020 runde hij samen met zijn partner, register vinoloog Wietske Boonstra, Restaurant Wijnbar Ons Food & Wine in Harlingen. Tegenwoordig brengt Cor zijn culinaire creativiteit naar festivals en evenementen met concepten als Hippefrieten, Chicks & Dogs en de mobiele wijnbar de VinoVan.

Voor dit exclusieve weekend stelt Cor een verfijnd menu samen met de mooiste streekproducten van Fryslân. Wietske Boonstra zal samen met Daniëlle Buijs de mooiste wijn spijs combinaties samenstellen. Laat u verrassen door de pure smaken.

Vier gangenmenu €69,50 p.p. Graag eet- en dieetwensen aangeven bij de reservering

Het reserveringsysteem kan geen boekingen aannemen vanaf juli. Wilt u reserveren voor dit weekend, dat kan via info@devijfsinnen.nl

groepen

Restaurant ‘De Vijf Sinnen’ is uitermate geschikt voor groepen vanaf 10 personen. We werken samen met verschillende chefs die we kunnen inzetten om voor u te koken. Het leuke hiervan is dat iedere chef zijn eigen stijl heeft. Zo kunnen we voor uw groep de juiste chef uitzoeken die bij de gelegenheid past. De locatie is uiteraard inclusief volledig ingerichte keuken, tafellinnen, servies, bestek en gratis parkeergelegenheid. U kunt het restaurant ook huren. Wat als uw huis net te klein is voor het (kerst) familiediner, feestje of bijeenkomst. Dan kunt u gebruik maken van onze professionele keuken of u neemt de zelfgemaakte gerechten mee naar het restaurant. Wij zorgen dan voor de mooie aankleding en eventueel voor bediening en/of afwas. Optioneel kunnen wij de dranken verzorgen.

Mogelijkheden bespreken? Neem contact met ons op.

Vergaderen

Vergaderarrangement vanaf €25 p.p.

Dit 4-uurs vergader-arrangement is inclusief:

-Zaalhuur (zaal aangepast aan het aantal personen)
-Gebruik beamer, scherm en flip-over
-Onbeperkt koffie,thee, ijswater
-Vers fruit

In onze vergaderzaal is het gebruik van internet onbeperkt en kosteloos.

Vergaderarrangement vanaf €75,00 p.p.

Dit 8-uurs vergader-arrangement is inclusief:

-Zaalhuur
-Gebruik beamer, scherm en flip-over
-Onbeperkt koffie, thee en ijswater in de vergaderzaal
-Vers fruit
-Twee gangen lunch of diner in restaurant of zaal

Overnachtingen kunnen geregeld worden in samenwerking met hotel WeidumerHout.
Vergaderarrangementen vanaf 6 personen.

Kookclub

Heeft u een eigen kook-club en wilt u eens in een restaurant setting gerechten bereiden, dan kan dat. De grote bar met open keuken leent zich in het bijzonder voor het organiseren van kookavonden en/of kookworkshops.

Het is een geweldige manier om nieuwe mensen te ontmoeten op basis van gedeelde liefde voor eten, koken en gezelligheid.

Prijs:

-Dagdeel vanaf €250 exclusief drankjes en eventueel € 10,00 flessengeld voor wijn.

Uitvaarten

We hebben het zelf meegemaakt als een dierbare je ontvalt. Wilt u in alle rust een persoonlijk en intiem afscheid? Dit kunnen wij met veel toewijding realiseren in De Vijf Sinnen.

Onze zaal ‘Veldzicht’ is geschikt voor uitvaarten tot 40 personen. Er is een beamer beschikbaar indien gewenst.

Neem gerust contact met ons op voor een afspraak en rondleiding. Wij kunnen dan onze mogelijkheden en uw wensen bespreken voor een passend afscheid.

Palingrokerij

Gerookte vis

Prijzen:
- Vers gerookte paling €22,50 per 500gr
- Deze paling gefileerd en gevacumeerd €30,00
- Warm gerookte zalm €5,00 per 100gr
Datum: Vrijdag 2 mei
Locatie: De Vijf Sinnen
Tijd: 14:00 uur komen ze warm uit de rookton.
Reserveren voor paling: Bel 0651883417 of stuur ons een mail info@devijfsinnen.nl

Agenda

Vrijdag 2 maart (palingverkoop)
Zaterdag 3 mei (viergangen menu van Pôppe Hooijenga)
Zondag 11 mei (moederdagbrunch)
Vrijdag 6 en zaterdag 7 juni (Indonesisch menu)
Vrijdag 27 en zaterdag 28 juni (viergangen menu van Ilonca en Joost)

U kunt zich hier inschrijven voor de nieuwsbrief:

E-mailadres*

Voornaam*

Achternaam*

Contactgegevens

Volg ons voor het laatste nieuws over