Over ons

Ik ben Daniëlle Buijs, eigenaresse en gastvrouw van restaurant De Vijf Sinnen. Mijn avontuur in Weidum begon in 1995 samen met mijn Engelse partner en chef-kok Kevin Wayne Wilks. Restaurant De Vijf Sinnen is in 2021 veranderd van formule. Van 1995 tot aan het overlijden van Kevin in augustus 2021 was het een à la carte restaurant met ambachtelijke keuken. Alles werd zelf gemaakt van vers gebakken brood tot aan de friandises. Met een enorme “drive” en passie voor koken heeft Kevin met veel plezier zijn keuken bestierd.

In 2002 is onze zoon Joost geboren. Wonen boven het restaurant had zo zijn voordelen. Hij zag zijn ouders elke dag, er stond altijd een lekker hapje klaar op de bar en eten was verbonden met gezelligheid. Onbewust kroop ook bij Joost het restaurantleven in zijn bloed. In 2021 moesten we samen verder, maar hoe? Zo kwamen we in contact met collega’s die wel een weekend wilden koken als gastkok. Het idee  pop-up chef was geboren. Nu kookt er elke maand een wisselende chef met eigen menu waar u voor kunt reserveren op de website. Als u het contactformulier invult wordt u op de hoogte gehouden van welke kok wanneer kookt.

foto pand klein

Het restaurant en de partyzaal ‘Veldzicht’ verhuren we nu voor verschillende doeleinden. U kunt deze ruimtes gebruiken voor uw eigen privé diner, vergaderingen, uitvaarten, kookclubs, kookworkshops enz. Bovendien kunnen groepen vanaf 10 personen elke dag van de week geboekt worden via het reserveringssysteem.

Op deze site geven we een indruk van de mogelijkheden, maar schroom niet om contact op te nemen als u wensen of vragen heeft 058 2519217.

Tot ziens in ons restaurant,
Daniëlle en Joost

Wij zijn voortdurend op zoek naar nieuwe gepassioneerde chefs die bij ons een culinair weekend willen verzorgen. 

Heb je hier ambitie voor? Neem contact met ons op, dan leggen wij graag het concept uit.

Kerstdiner zaterdag 23 december

Ilonca heeft haar culinaire sporen verdiend in haar verleden als mede eigenaar van de Abdij van Dockum. In 1999 kreeg zij de titel lady chef of the year; beste vrouwelijke chefkok van Nederland. Daarna heeft zij haar culinaire expertise ingezet in het MBO onderwijs als docent.

Koken doet ze nog elke dag met veel passie hetzij in de privé sfeer  of op verzoek. Ilonca houdt van biologische ingrediënten die direct van de boer komen. Zo puur mogelijk met een knipoog naar de klassieke Franse keuken. 

Feestelijk vier gangendiner €65 p.p. (kaas optioneel)

Vrijdag 12 en zaterdag 13 januari

Wij zijn David Rutgers en Merijn Wierenga van de Wilde Slager in Groningen. Een winkel, een keuken, een slagerij, een proeflokaal, een school. De enige plek in Groningen waar u wild kunt kopen, bereiden, voelen, ontdekken, aanraken, ruiken en proeven.We werken uitsluitend met wild dat rechtstreeks van de jager komt. In ons bedrijf verwerken we dit en geven we ook kook- en slacht workshops. Naast de slagerij zijn we ook vaak op pad om te koken. Dit is vaak catering maar ook festivals en doen we ook mee aan bbq-wedstrijden. Dit om onze passie voor wild voor zoveel mogelijk mensen bereikbaar te maken.


Wildmenu met elke gang een ander soort wild €67,50 p.p. 

Vrijdag 2 en zaterdag 3 februari

Chef-kok Kees Meinderts

Mensen blij maken met lekker eten en drinken is al van jongs af de belangrijkste drijfveer van de chef-kok. Dankzij de goede leermeesters van Landgoed Lauswolt en De Librije heeft hij alle kneepjes van het vak in de vingers. De laatste jaren ontwikkelt Kees steeds verder zijn eigen signatuur. Ambachtelijk werken met klassieke technieken en bovenal authentieke, robuuste smaken spelen daarin de hoofdrol. Kees Meinderts is chef-kok en mede eigenaar van Mearkas, een bijzonder restaurant dat in het voorjaar van 2024 open zal gaan. Tot dan  kun je al genieten van de bijzondere gerechten. Deze keer bij De Vijf Sinnen maar denk ook aan exclusieve catering of een heerlijk menu bij jou thuis.

Sommelier Marylka van de Water

Na een mooie start in haar wijn carrière bij verschillende restaurants in de top gastronomie (o.a. De Heeren van Harinxma, Landgoed Lauswolt) en als wijn inkoper voor Makro Nederland, is sinds kort haar ondernemers ambitie werkelijkheid geworden. September 2023 is ze gestart met WIJNHALLA, een wijnhandel voor horeca én particulieren. Dit keer werkt ze samen met Kees en het team van De Vijf Sinnen om de lekkerste wijnen te combineren. 

groepen

Restaurant ‘De Vijf Sinnen’ is uitermate geschikt voor groepen vanaf 10 personen. We werken samen met verschillende chefs die we kunnen inzetten om voor u te koken. Het leuke hiervan is dat iedere chef zijn eigen stijl heeft. Zo kunnen we voor uw groep de juiste chef uitzoeken die bij de gelegenheid past. U kunt natuurlijk ook zelf een cateraar of kok organiseren. De locatie is uiteraard inclusief volledig ingerichte keuken, tafellinnen, servies, bestek en gratis parkeergelegenheid. U kunt het restaurant ook huren. Wat als uw huis net te klein is voor het (kerst) familiediner, feestje of bijeenkomst. Dan kunt u gebruik maken van onze professionele keuken of u neemt de zelfgemaakte gerechten mee naar het restaurant. Wij zorgen dan voor de mooie aankleding en eventueel voor bediening en/of afwas. Optioneel kunnen wij de dranken verzorgen. Het restaurant + keuken is al te huur vanaf €250,- 

Mogelijkheden bespreken? Neem contact met ons op.

 

Vergaderen

Vergaderarrangement vanaf €25 p.p.

Dit 4-uurs vergader-arrangement is inclusief:

-Zaalhuur (zaal aangepast aan het aantal personen)
-Gebruik beamer, scherm en flip-over
-Onbeperkt koffie,thee, ijswater
-Vers fruit

-Gratis Wi-Fi

In onze vergaderzaal is het gebruik van internet onbeperkt en kosteloos.

Vergaderarrangement vanaf €75,00 p.p.

Dit 8-uurs vergader-arrangement is inclusief:

-Zaalhuur 
-Gebruik beamer, scherm en flip-over
-Onbeperkt koffie, thee en ijswater in de vergaderzaal
-Vers fruit
-Twee gangen lunch of diner in restaurant of zaal

-Gratis Wi-Fi

Overnachtingen kunnen geregeld worden in samenwerking met hotel WeidumerHout.
Vergaderarrangementen vanaf 6 personen.

Workshops

20231111_212527
20231110_204757

The Big Green Egg workshop

Tijdens een interactieve workshop met Rolf Hoekstra leert u alles over deze barbecue. Perfect voor vriendengroepen, een teamuitje of teambuilding! Ook als je een eigen kamado hebt of er één aan wilt schaffen maar niet precies weet wat de mogelijkheden zijn, neemt Rolf u graag mee in de wereld van het koken met houtskool. In het voorjaar van 2024 wordt er ook weer een datum geprikt waar u zich individueel voor kunt inschrijven. 

Impressie van de dag:

U wordt ontvangen met een aperitief en een amuse, gevolgd door een uitleg  over de Big Green Egg. Na de introductie gaat u leren om de Green Eggs op te stoken en er een volledig viergangen menu op te bereiden. Dan kekker aan tafel om met elkaar te dineren.

Wat kunt u verwachten:

 – Werken met kwaliteit seizoensproducten 

 – Onder begeleiding van Rolf Hoekstra 

 – Maximale groep grootte van 12 personen 

 – We hanteren een all-in-prijs

 – Gegarandeerd veel BBQ plezier en gezelligheid 

Wat gaat u leren:

 – U gaat leren roken met diverse soorten rookhout 

 – Low en slow cooking 

 – Wat is een convector?

 – Leren bakken op een baking stone

Workshop details:

Als gepassioneerd chef-kok heeft Rolf Hoekstra veel ervaring opgedaan in de horeca en gewerkt bij gerenommeerde restaurants. De afgelopen 12,5 jaar was hij versspecialist en culinair adviseur bij HANOS Heerenveen. Als culinair adviseur gaf hij advies, inspiratie, innovatie en workshops aan restaurants op het gebied van koken. 

Nu kun je Rolf boeken voor een culinair diner, Big Green Egg workshop of catering via zijn website www.rolfcooking.nl

Kookclub

Heeft u een eigen kook-club en wilt u eens in een restaurant setting gerechten bereiden, dan kan dat. De grote bar met open keuken leent zich in het bijzonder voor het organiseren van kookavonden en/of kookworkshops. 

Het is een geweldige manier om nieuwe mensen te ontmoeten op basis van gedeelde liefde voor eten, koken en gezelligheid.

Prijs:

-Dagdeel vanaf €250 exclusief drankjes en eventueel € 10,00 flessengeld voor wijn. 

 

Uitvaarten

We hebben het zelf meegemaakt als een dierbare je ontvalt. Wilt u in alle rust een persoonlijk en intiem afscheid? Dit kunnen wij met veel toewijding realiseren in De Vijf Sinnen. 

 Onze zaal ‘Veldzicht’ is geschikt voor uitvaarten tot 40 personen. Er is een beamer beschikbaar indien gewenst.   

Neem gerust contact met ons op voor een afspraak en rondleiding. Wij kunnen dan onze mogelijkheden en uw wensen bespreken voor een passend afscheid.

Palingrokerij

Eerstvolgende rooksessie

Agenda


  • Vrijdag 15 december (paling verkoop)
  • Zaterdag 23 december Kerstdiner met Ilona van de Ven
  • Vrijdag 12 en zaterdag 13 januari (wildmenu van De Wilde Slager)
  • Vrijdag 2 en zaterdag 3 februari (menu van Kees Meinderts)

U kunt zich hier inschrijven voor de nieuwsbrief:

Contactgegevens

Volg ons voor het laatste nieuws over De Vijf Sinnen